您现在所在的位置:体检联盟总部首页 >> 代体检服务

含叶黄素、玉米黄素,有助眼睛保健

Tags标签:

含叶黄素、玉米黄素,有助眼睛保健

 

玉米又称玉蜀黍、番麦、苞谷,是世界重要的粮食作物。讲到玉米,很多人都会联想到「金黄色的蔬菜」。但想一想,吃玉米的时候,口感粉粉的,不像富含纤维质的青菜类食物,吃起来渣渣的。因为营养成分的不同,也会让食物吃起来的口感有差异。

 

玉米是「淀粉」,而不是属于蔬菜类

怎么分辨食物应该算是主食、肉类、水果、油脂,还是蔬菜类呢?主要是看这类食物的营养素含量来做分类。从下面窗体中,可看到玉米的碳水化合物是最高的,吃1根玉米大概等于吃八分满的饭量,所以玉米是属于「五谷杂粮类」,而不是蔬菜类,当心吃太多很容易变胖喔!

 

玉米营养成分每百克含量一览表

        热量         粗蛋白     粗脂肪     碳水化合物     膳食纤维         烟碱素

黄玉米     107卡      3.3克       2.5克       17.8克     4.7克       1.84毫克

紫玉米     168卡      4.5克       1.0克       34.4克     4.9克       1.27毫克

白玉米     66卡        3.4克       0.6克       11.4克     3.7克       0.8毫克

(参考数据:食品营养成分数据库)

 

玉米含有很丰富的膳食纤维,100克玉米就含有将近5克膳食纤维,所以可帮助排便。金黄色的玉米因含有叶黄素、玉米黄素,是眼睛的视网膜黄斑部很重要的抗氧化物,可保护眼睛免于紫外线伤害,所以在很多眼睛保健的补充品中,常会有叶黄素的成分,叶黄素又有「吃的太阳眼镜」之称;紫色玉米含有丰富的花青素,也是很好的抗氧化物,但紫玉米的碳水化合物含量和热量也比较高。

 

如果想要体重控制可选择白玉米,热量比较低,也含有抗性淀粉,只要控制好份量摄取,一样是不错的食物来源。

 

长期以玉米当主食,会有什么影响?

玉米的制品有很多,可做成玉米淀粉、玉米糊、玉米粥、高果糖糖浆以及一些动物饲料等。在北美洲、中南美洲、非洲中部等地区,多以玉米作为主食。这些族群长期以玉米为主食,容易缺乏烟碱素而罹患「癞皮病」。令人惊讶的是,玉米当中所含的烟碱素与白饭相似,甚至比白饭还多(白饭烟碱素约含有0.53毫克),但因为玉米中的烟碱素和蛋白质紧紧结合,所以吸收率很低。

 

癞皮病是美国在1900年代早期曾经发生的流行病,愈来愈多以玉米为主食的东南部地区,戏剧性出现癞皮病病例,早期症状包括失去胃口、体重减轻、虚弱等问题,最后甚至会造成失智症(Dementia)、皮肤炎(Dermatitis)、腹泻(Diarrhea)的3D症状,如果没有好好治疗,死亡风险就如影随形。http://www.tjjiuhang.com/

 

不过,可别因此对玉米产生恐惧,玉米其实是很好的杂粮作物,把玉米加入汤品、面条、青菜一起煮,不仅可增加菜肴的色泽,更增添美味。只要均衡摄取各类营养素,减少只吃单一种食物,就可避免因为营养缺乏而造成的疾病问题了。

 

 

 

 

 




华南体检枪手咨询 华南体检枪手咨询华东体检枪手咨询

友情链接 Link

体检先锋 北京代人体检 广州体检代检 武汉代人体检 上海体检代检 深圳代人体检 郑州体检代检