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抗癌、护眼、防衰老最佳保健水果

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每年的4~6月,正是桑葚盛产的季节,它不仅仅是水果,更是防病治病的名贵中药材,可以维持肝肾的健康,中国的皇帝很早就懂得用它来保养身体;对女生来说也是很好的保养品,有让头发变黑、眼睛明亮的效果,是美容养颜的好食材。

 

桑葚看起来彷佛小串的葡萄,初长时颜色青嫩,然后会逐渐成熟由红转变为黑紫。一般都吃鲜果,营养最不易流失,酸甜多汁十分可口,打成果汁或作成果酱、入菜也可以,因为它产季不长,也有人将它洗净晒干做成蜜饯。

 

深色的蔬果,通常含有大量的花青素,桑葚更含有白藜芦醇,抗氧化力很强,有防癌、延缓衰老、抗发炎、增加血管弹性等效果,其他还有维生素A、B1、B2、C及铁、钠、钙、镁、磷、钾、硒、乌发素等,也有护眼、助消化、防白发的好处,十分符合现代人养生需求,甚至被誉为「21世纪最佳保健水果」。

挑选香甜桑葚 色泽是关键 糖尿病患宜少吃

 

未成熟的青桑葚含有大量的鞣酸,摄取太多会影响人体对钙质、铁质的吸收,小朋友食用要多加注意。桑葚是偏凉性的水果,而且糖份高,肠胃虚弱及糖尿病患者也建议少吃。

 

采购桑葚时,最好挑选颜色愈近紫黑的,代表越成熟也越甜,青色或淡红色的则是尚未成熟,口感较酸。在外观上,果实颗粒要饱满丰厚、表面干燥没有出水、蒂头翠绿的较为新鲜。

 

清洗桑葚时,只要将表皮的灰尘和黏附杂物冲干净,不要搓洗,因为它的果实娇嫩不易保存,在室温下大约1至2天就会软烂出水,口感变差,最好趁新鲜尽快吃完,如果吃不完可以放入冰箱冷藏,但要避免堆栈在一起。

 

洗净沥干的桑葚鲜果可以冷冻,延长保存期限;或是自己熬煮果酱,封存美味。吃的时候要小心果汁喷溅,紫红色泽很美,但滴在衣服上就很不美了!用点白醋浸泡,再用清水,就容易洗干净了。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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